3diFila sugli insetti commestibili a Luca Mercalli, meteorologo
Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli?
Nonostante conosca bene gli insetti dal punto di vista ecologico ed entomologico, l’idea di cibarmene non mi attrae e provo comunque una certa repulsione.
Dagli insetti commestibili si possono ricavare farine (per l’utilizzo in dolci, pasta, pane, pizza), vari tipi di snack, barrette energetiche, integratori per sportivi. Quale tra questi prodotti potrebbe avere più successo in Italia?
Non ne ho la benché minima idea!
Sostenibilità ed ecocompatibilità sono due motivi sufficienti per mangiare meno carne e integrare le nostre diete con proteine provenienti da fonti alternative come gli insetti commestibili?
Le motivazioni sono certamente rilevanti e sufficienti, ma ci sono anche i legumi e le uova!
