Novel Food 521
Da BY-entO una ricerca di mercato sulla propensione all’acquisto di mangimi a base di insetti per gli animali d’affezione
BY-entO ha posto in essere una prima ricerca di marketing volta a conoscere maggiormente l’acquirente finale dei prodotti alimentari per animali. Il test si definisce preliminare e richiede ulteriori step di raccolta. Il problema e l’obiettivo posti all’interno del processo è la definizione della percezione dell’utente rispetto agli ingredienti insect-based inseriti nei mangimi dei propri […]
3diFila sugli insetti commestibili a Irene Cao
3diFila sugli insetti commestibili a Irene Cao, scrittrice Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non mi è mai capitato di provare un’esperienza del genere, semplicemente perché non ho mai voluto. So già che i miei sensi […]
Insetti commestibili e altri piccoli animali: il cibo di domani
Intervista con il Prof. Maurizio Guido Paoletti, Professore presso il Dipartimento di Biologia dell’Università di Padova, ecologo, esperto di entomofagia ed autore di “Ecological implication of Minilivestock”, un volume che analizza l’impiego di insetti e piccoli animali come cibo Che rivoluzione può portare nel nostro sistema alimentare la ricerca di proteine da fonti alternative come […]
Convegno “Insetti commestibili: aspetti tecnico-scientifici e normativi”
Quando: 5 Febbraio 2016 Dove: Brescia, Auditorium Angelo Pecorelli Organizzato da: Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche di Brescia Con: Paul Vantomme (FAO), Goumperis Tilemachos (EFSA), Arnold Van Huis (Università di Wageninghen), Francesco Defilippo (Ist. Zooprofiltattico della Lombardia e dell’Emilia Romagna)
3diFila sugli insetti commestibili a Valerio Magrelli
3diFila sugli insetti commestibili a Valerio Magrelli, poeta (e Professore universitario) Come hanno reagito i suoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, la prima volta che le è capitato di provarli? Immediatamente ho avuto delle perplessità, ma le ho superate velocemente anche perché sono una persona cui piace provare cibi nuovi. Però devo […]
Cucinare con gli insetti commestibili? Ecco alcuni libri di ricette
Tutti questi libri di ricette con gli insetti commestibili sono disponibili su Amazon
3diFila sugli insetti commestibili a Iacopo Melio
3diFila sugli insetti commestibili a Iacopo Melio Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non mi è mai capitato di mangiare degli insetti e, francamente, nonostante la mia “curiosità culinaria” non sono per niente attratto dall’idea. Anzi! […]
