Novel Food 521
Bühler: produzione e lavorazione delle larve in Cina
Una breve chiacchierata con Andreas Baumann, Expert Protein Value Chain presso Bühler AG Recentemente avete avviato in Cina un impianto-pilota per la produzione di insetti, ci puoi dire di più? Abbiamo avviato l’impianto-pilota con un partner che già allevava larve di mosca. . L’obiettivo è di produrre mangimi a base di insetti sostitutivi della farina […]
In7: informazione e divulgazione scientifica sull’entomofagia
Intervista a Andrea Montanari, ideatore del progetto In7 di Associazione Lestes Cos’è il progetto In7 e come nasce? In7 è un progetto di informazione e divulgazione scientifica sul valore dell’entomofagia e le potenzialità di sviluppo del mercato degli insetti commestibili. Tutto inizia nel 2013 su ispirazione della forte spinta mediatica della FAO sull’argomento e con […]
Allevare grilli in Canada
Intervista a Jarrod Goldin, Co-fondatore di Entomo Farms La vostra è un’attività famiglia. Che cosa vi ha ispirato e fatto di iniziare questa attività così particolare? I miei due fratelli, Darren e Ryan, hanno coltivato insetti per il commercio dei rettili per 10 anni; io ero un chiropratico con un grande interesse per la salute. […]
Antonio&Giuseppe Bozzaotra: Insetticommestibili.it
Intervista ai gemelli Bozzaotra di Insetticommestibili.it Intervista a Antonio e Giuseppe Bozzaotra, carismatici gemelli pordenonesi che nel padovano hanno avviato l’azienda agricola “Insetti commestibili” in cui allevano numerose specie di insetti: grilli, larve del bambù, bachi da seta, cavallette, scarafaggi, vespe, scorpioni, caimani. Da anni sono impegnati in questo settore e sono stati invitati a […]
Alimentazione del futuro: possiamo pensare agli insetti?
Anche se già largamente consumati in Africa, Asia e America centrale, il consumo di insetti da parte dell’uomo (entomofagia) è un concetto che provoca ancora ribrezzo nei Paesi Occidentali. Eppure essi contengono numerosi principi nutritivi utili per la nostra alimentazione e potrebbero essere in grado di sostenere l’approvvigionamento in proteine animali di una popolazione in […]
Oli estratti dagli insetti: la ricerca a Wageningen
Il mondo dell’entomofagia non è solo imprenditoria, ma anche ricerca ed innovazione. Ed il principale “tempio” europeo di questa ricerca è senza dubbio l’Università di Wageningen, Olanda: qui lavoravano i principali autori del famosissimo dossier FAO in cui l’agenzia ONU raccomandava l’entomofagia ai Paesi europei e nordamericani e sempre qui sono nate le più recenti […]
Gli insetti non sono cibo per i poveri
Quando parliamo di cibo non parliamo solo di sopravvivenza, ma di giustizia, di equità sociale, di distribuzione ed uso delle risorse del pianeta. Di un pianeta che non appartiene a nessuno di noi e contemporaneamente a tutti. Ma ancora una volta sembra che questo “tutti” non sia omogeneo, che esistano almeno due blocchi anche quando […]
