Novel Food 521
Cucinare insetti in Iowa
Intervista a Javon Latimore, fotografo, entomologo e istruttrice di cucina Raccontaci un po’di te e di come hai conosciuto il mondo degli insetti commestibili Mentre frequentavo la Iowa State University, ho imparato che abbiamo la terza più grande collezione di letteratura entomologica nella nazione. Sono stata in biblioteca nei giorni seguenti, esplorando le opportunità. Ho […]
Una cena particolare
Il tema dell’entomofagia è ormai al centro dell’attenzione in Europa, ancora più dal 1° gennaio 2018, data in cui il parlamento europeo ha approvato il regolamento 2015/2283, che include ufficialmente gli insetti interi (food consisting of, isolated from or produced from animals or their parts) tra i novel food. Dopo un anno di studio sull’entomofagia […]
Conferenza: insetti come cibo e mangime
Questa conferenza affronterà gli aspetti multidisciplinari di questa industria emergente e offrirà ai partecipanti un forum per discutere i progressi compiuti nell’anno precedente, scambiare idee ed espandere le loro reti di relazioni. La conferenza si terrà presso la Royal Agricultural University, Cirencester, il 2-3 Aprile 2019 Info qui
Entomofagia a Terra Madre
Ogni due anni, l’organizzazione no-profit Slow Food ospita il l’evento gastronomico più grande al mondo: Terra Madre – Salone del Gusto al Lingotto Fiere, un enorme centro espositivo e commerciale a Torino. Tuttavia, il raduno di quest’anno era diverso da quelli precedenti in quanto il programma di cinque giorni comprendeva tavole rotonde e seminari sull’apicoltura […]
Maria Clemente nel nostro team
Sono Maria, ho 26 anni e sono una biologa evoluzionista. Sono un’appassionata e studiosa del mondo degli insetti, e parlo di mondo pensando alla sterminata varietà di nicchie ecologiche che questa classe di animali è in grado di colonizzare. L’uso degli insetti per l’alimentazione di uomini e altri animali mi interessava inizialmente per il suo […]
Podcast: BugsGiving
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese
Convegno sugli insetti commestibili
Convegno: Gli insetti commestibili un opportunità per l’alimentazione sostenibile – il caso Italia 16 ottobre 2018 – ore 15.00-18.00 presso Società Umanitaria – Milano Info qui
