Medicina 13
Gli insetti provano dolore?
Dal 2003 gli scienziati sanno che gli insetti provano qualcosa di simile al dolore, ma una nuova ricerca pubblicata dal professore associato Greg Neely e dai colleghi dell’Università di Sydney dimostra per la prima volta che gli insetti soffrono anche di dolore cronico, che dura molto tempo dopo la guarigione di una ferita iniziale. Per […]
Insetti: ricchi di antiossidanti
Le cavallette e i bachi da seta hanno una capacità antiossidante simile al succo d’arancia fresco, secondo un nuovo studio. Per la prima volta uno studio ha misurato i livelli di antiossidanti negli insetti commestibili disponibili in commercio. Certo, la maggior parte di loro non ha sei gambe – e scorpioni, ragni e centopiedi non […]
Gastrofisica: la nuova scienza a tavola
Intervista a Charles Spence, professore di psicologia sperimentale presso il Somerville College Puoi spiegare cosa sono esattamente la psicologia sperimentale e i cibi multisensoriali? Gastrofisica: la nuova scienza dell’alimentazione che combina le parte migliore dell’esperienza collegata al cibo (che è la parte gastronomica) con le ultime conquiste della psicologia e delle misurazione (che è la […]
La larva che mangia la plastica
Intervista con la dottoressa Federica Bertocchini, Istituto di Biomedicina di Cantabria Recentemente ha scoperto un sorprendente “talento” delle larve della Galleria Mellonella. Può dirci di più? Con i miei collaboratori Paolo Bombelli e Chris Howe, presso l’Università di Cambridge, nel Regno Unito, abbiamo scoperto che il verme della cera può biodegradare il polietilene, la plastica […]
In Occidente crescono le allergie alimentari
Intervista con Antonio De Gennaro, fondatore di FoodAllergeni Raccontaci del tuo background e delle attività che svolgete Sono un imprenditore beneventano, laureato in comunicazione all’Università La sapienza di Roma. Ho lavorato per svariati anni con una nota società di comunicazione come formatore per il retail. Negli ultimi tre anno sono stato direttore di una scuola […]
Il baco da seta e la sua importanza per l’entomofagia
Ho avuto il piacere di intervistare la Dott.ssa Silvia Cappellozza, che si occupa di bachicoltura e gelsicoltura; per il Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria (CREA) è responsabile delle collezioni di germoplasma di baco da seta e della produzione del seme-bachi poliibrido sperimentale che viene distribuito agli agricoltori italiani che desiderano intraprendere […]
Allevare grilli in Canada
Intervista a Jarrod Goldin, Co-fondatore di Entomo Farms La vostra è un’attività famiglia. Che cosa vi ha ispirato e fatto di iniziare questa attività così particolare? I miei due fratelli, Darren e Ryan, hanno coltivato insetti per il commercio dei rettili per 10 anni; io ero un chiropratico con un grande interesse per la salute. […]
