Interviste 241
Bugs for Beginners
Intervista a Michela Dai Zovi, autrice di Bugs for Beginners La nostra solita prima domanda: come ti sei interessata agli insetti commestibili? Sono andata in Tailandia e ho scoperto che gli insetti sono deliziosi! Amo leggere sull’argomento “cibo” e voglio assaggiare tutto almeno una volta, così quando sono andata in Thailandia sapevo già che la […]
Insetti commestibili come cibo in Africa
Intervista al Dott.ssa Segenet Kelemu, Direttore Generale e CEO del Centro Internazionale di Fisiologia ed Ecologia degli Insetti (ICIPE). Ci parli del lavoro che fate in ICIPE L’ICIPE è stato fondato nel 1970 con l’obiettivo di contribuire ad alleviare la povertà, garantire la sicurezza alimentare e migliorare lo stato di salute generale delle popolazioni dei […]
Podcast: Cricket Lab Thailand
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese
Insetti commestibili in Portogallo
Intervista a Guilherme Pereira, fondatore di Portugal Bugs Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili e come è iniziato il progetto Portugal Bugs Il mio viaggio nel mondo degli insetti commestibili è iniziato quando stavo terminando la mia laurea alla Facoltà di Scienze dell’Università di Porto nel 2016, e sono stato sfidato […]
Cucinare con gli insetti in Brasile
Una chiacchierata con Casè Oliveira, professore di biologia, scrittore, esperto di cucina con gli insetti e rappresentante di ASBRACI (Associazione brasiliana allevatori insetti) Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Mangio insetti commestibili da quando ero un bambino, vivevo in una fattoria e mangiavo sempre le formiche. Poi all’università mi sono laureato […]
Podcast: NACIA
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Proteine di baco da seta in un drink
Intervista a Wan Zilu, fondatore di Avaento La nostra prima, solita domanda: come sei entrato nel mondo degli insetti commestibili? Il rapporto delle Nazioni Unite sulle proteine degli insetti del 2013 aveva attratto il mio interesse mentre studiavo scienze alimentari presso la Ohio State University, e quasi per caso in quel periodo mi era capitata […]
