Interviste 241
3diFila sugli insetti commestibili a Matteo Righetto
3di Fila sugli insetti commestibili a Matteo Righetto, scrittore. Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non mi è mai capitato di provarli. Vista e tatto sarebbero certamente i sensi maggiormente coinvolti in una simile esperienza: vedere […]
Gli insetti commestibili nell’alimentazione per sportivi
Intervista a Marcin Matuszek, co-fondatore di Ronzo. Parlaci brevemente di te e di come sei entrato nel mondo degli insetti commestibili Sono uno studente all’Università di Lodz, appassionato di cibo salutare e dieta bilanciata. Ecco perché per me rimanere in buona forma e mangiare pasti equilibrati è un fatto importante. Durante le mie attività sportive […]
Promuovere gli insetti commestibili in Giappone
Intervista a Shoichi Uchiyama, fondatore di Insect Cuisine Come ti sei interessato agli insetti commestibili? Sono nato nella Prefettura di Nagano, dove l’entomofagia è popolare anche ora. Quando ero un bambino, gli insetti erano usati per cucinare. In autunno, cavalletta del riso è un piatto di stagione molto popolare per noi. Non ho avuto la […]
NorFeed: il futuro nella nutrizione animale
Intervista con Sèlim El Amouri, Marketing&Communication Norfeed Può raccontarci la storia della società? Il concept Nor-Feed è nato in Danimarca alla fine degli anni ’80, con la previsione che l’uso dei promotori sintetici della crescita impiegati nell’alimentazione degli animali sarebbe stato messo in dubbio e efficaci alternative avrebbero dovuto poi essere offerte ad allevatori e nutrizionisti. […]
LagunaLab: insetti nel sistema agricolo integrato
Intervista ad Alberto Franco, fondatore di LagunaLab Ci racconti il progetto LagunaLab e come si è interessato al tema degli insetti edibili LagunaLab è un progetto di Cimi S.r.l., un azienda nata al fine di allevare gamberi d’acqua dolce (Astopotamobius pallipes). Nel 2014 tutta la produzione è andata perduta in seguito all’arrivo nelle nostre acque […]
Blatte per innovare l’industria alimentare in Brasile
Intervista con le studentesse Andressa Jantzen e Lauren Menegon (foto) e la Prof. Myriam Salas Mellado, Scienze e Tecnologie Alimentari del Laboratorio dell’Università Federale di Rio Grande (Brasile). Avete recentemente concluso uno studio sulla produzione di farina da insetti commestibili. Come vi siete interessate a questo argomento? Durante il tentativo di innovare l’industria alimentare in […]
