Interviste 241
Camola: prodotti da forno con insetti
Intervista con Claudio La Rocca, cofondatore di Camola Raccontaci di come siete entrati nel mondo degli insetti commestibili Tutto è iniziato circa 2 anni fa, quando un nostro collega ci ha fatto assaggiare alcune cavallette essiccate durante una riunione. L’idea di mangiare insetti era nuova per noi, ma abbiamo comunque deciso di provarli. Il gusto […]
IPAA: Insect Protein Association Australia
Intervista a Olympia Yarger, Presidente dell’Associazione Australiana Proteine da Insetti (IPAA) Una breve presentazione di IPAA IPAA mira a promuovere una regolamentazione e una governance di rilevanza industriale di cui beneficeranno gli allevatori di insetti, i produttori e i rivenditori, sostenendo allo stesso tempo il mantenimento di elevati standard di ecocompatibilità del settore australiano. Quali sono […]
Vendere insetti commestibili in rete
Il progetto è ambizioso: portare ai consumatori europei i migliori prodotti a base di insetti commestibili made-in-Eu. Questo è l’obiettivo di 21Bites. La nuova piattaforma online ha aperto il suo shop con le prime Collezioni che saranno arricchite di nuovi prodotti nel corso delle prossime settimane. Leggi la nostra intervista a Davide Rossi, cofondatore dell’azienda.
21Bites: il primo e-shop in Europa per gli insetti commestibili
Intervista a Davide Rossi, cofondatore di 21Bites Raccontaci come è nato il progetto 21Bites Sono una persona curiosa, così quando qualche anno fa ho scoperto l’argomento “insetti commestibili” ho cercato subito di approfondirlo ma mi sono reso conto che non c’erano molte fonti da cui ricavare informazioni. Il mio primo progetto Crunchy Bites era nato con […]
Jimini’s: la Rivoluzione (alimentare) Francese
Intervista a Raphaëlle Browayes, responsabile della comunicazione di Jimini’s Raccontaci come Jimini’s ha mosso i primi passi nell’industria degli insetti commestibili Mentre stavano guardando un famoso reality show francese dove i concorrenti dovevano mangiare insetti vivi, Bastien Rabastens e Clement Scellier, due amici d’infanzia, si sono incuriositi! Hanno deciso di assaggiare gli insetti, e quando […]
Little Food: grilli dal Belgio
Intervista a Raphael Dupriez, co-fondatore di Little Food Raccontaci di Little Food e come sei stato coinvolto nell’industria degli insetti commestibili Io e Maïté abbiamo iniziato 4 anni fa, le mani nel fango e la speranza nella mente. Come giovani bio-ingegneri usciti dagli studi volevamo fare qualcosa di grande nella nostra vita. Dato che il […]
