Idee 91
Biosfera: un insetto in una goccia di miele
Intervista a Daniela Curion, food designer Recentemente ti sei laureata con una tesi su un prodotto a base di insetti commestibili. Raccontaci come ti sei appassionata a questo argomento Tutto è iniziato una sera al bar con delle mie amiche. Quando arrivi alla fine di un percorso di studi, ti capita di tirare le somme […]
Mauro Balboni: Il Pianeta Mangiato
Intervista a Mauro Balboni, ex-dirigente nel settore agroindustriale e autore de “Il Pianeta Mangiato” Nel tuo libro “Il Pianeta Mangiato” – Dissensi editore – esamini l’evoluzione del nostro sistema alimentare e le prospettive per il futuro. Cosa dobbiamo aspettarci? Le stesse fonti ufficiali, come la FAO, ci forniscono indicatori probanti relativi alla insostenibilità dell’attuale modello […]
Nutripeople: dall’Italia all’Africa
Intervista con Silvio Piccinini, promotore del progetto NutriPeople Raccontaci di come hai iniziato ad interessarti al mondo degli insetti commestibili Il mio interesse per gli insetti commestibili è iniziato circa quattro anni fa, ho cercato inizialmente locali o ristoranti che potessero cucinare e offrire insetti edibili , ma -come ho scoperto poco dopo- in Italia […]
Camola: prodotti da forno con insetti
Intervista con Claudio La Rocca, cofondatore di Camola Raccontaci di come siete entrati nel mondo degli insetti commestibili Tutto è iniziato circa 2 anni fa, quando un nostro collega ci ha fatto assaggiare alcune cavallette essiccate durante una riunione. L’idea di mangiare insetti era nuova per noi, ma abbiamo comunque deciso di provarli. Il gusto […]
Maker Faire Rome 2017
Maker Faire è il più importante spettacolo al mondo sull’innovazione. Un evento family-friendly ricco di invenzioni e creatività che celebra la cultura del “fai da te” in ambito tecnologico alla base del “movimento makers”. È il luogo dove maker e appassionati di ogni età e background si incontrano per presentare i propri progetti e condividere […]
MasterBug: zuppa con insetti
La zuppa d’orzo con gli insetti: l’ultima ricetta di MasterBug! Guarda le altre qui Gli ingredienti puoi trovarli qui
21Bites: il primo e-shop in Europa per gli insetti commestibili
Intervista a Davide Rossi, cofondatore di 21Bites Raccontaci come è nato il progetto 21Bites Sono una persona curiosa, così quando qualche anno fa ho scoperto l’argomento “insetti commestibili” ho cercato subito di approfondirlo ma mi sono reso conto che non c’erano molte fonti da cui ricavare informazioni. Il mio primo progetto Crunchy Bites era nato con […]
