Entomofagia 564
Indagine sui gas serra emessi dall’allevamento di insetti commestibili
I gas serra più rilevanti emessi nell’atmosfera sono l’anidride carbonica (CO2), il metano (CH4) e il protossido di azoto (N2O). Quando si parla di allevamento intensivo di mammiferi è necessario considerare un ulteriore importante fattore di inquinamento: l’ammoniaca (NH3) presente nel letame e nelle urine. Nell’indagine del 2010, un team di studiosi olandesi dell’Università di Wageningen ha […]
Paul Vantomme e gli insetti commestibili
Paul Vantomme, coordinatore e portavoce del Progetto Edible Insects della FAO, parla della storia e del futuro dell’entomofagia e degli insetti come fonte alternativa di proteine. La registrazione è stata effettuata presso Urban Farming Lab “Hardturmbrache” di Zurigo. Intervista di Daniel Ambuhl – Skyfood.
Gli insetti di Bangkok
Filippo Lubrano, ingegnere gestionale, MBA, vive a Bangkok dove per Iveco è Marketing Manager per il Sud Est Asiatico. Vivi nel Sud Est Asiatico, che tipo di rapporto hai trovato tra i tuoi attuali concittadini e l’entomofagia? Un rapporto stratificato. A Bangkok capita spesso di trovare anche sui mezzi pubblici persone che comprano grilli e […]
Regolamento (CE) n. 258/97 sui Novel Food
Il Regolamento CE n° 258/97 e le sue successive modifiche sono il punto cardine della normativa riguardante i Novel Food. Una lettura molto utile per chi volesse approfondire il percorso storico dell’evoluzione legislativa che ha portato allo stato attuale dei fatti. Scarica il Regolamento (CE) n. 258:97 in formato pdf (testo in italiano).
Meghan Curry: sale “Mescalito” nutrendosi di soli insetti
Dopo 12 giorni estenuanti, in solitaria, su El Capitan, Yosemite, Meghan Curry, climber ed entomologa, ha superato i 26 tiri di “Mescalito” (5.7, A3). Meghan, durante la grande scalata, non si è alimentata di gustose Clif Bar, ma è sopravvissuta nutrendosi di soli insetti commestibili, muesli di grillo e vermi. Curry ha soprannominato il suo sostentamento alla […]
Commissione Europea: domande e risposte sui Novel Food
Domande e risposte: il nuovo regolamento sui nuovi prodotti alimentari Bruxelles, le 16 novembre 2015 Approvato in data odierna il nuovo regolamento sui nuovi prodotti alimentari. Il nuovo regolamento sui nuovi prodotti alimentari, approvato oggi, intende migliorare le condizioni affinché le imprese possano più facilmente introdurre prodotti alimentari nuovi e innovativi sul mercato dell’UE, mantenendo […]
Intervista al Dr. Simone Bellucco – Ist. Zooprofilattico delle Venezie
Intervista al Dr. Simone Belluco del Dipartimento di Sicurezza Alimentare dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe). La concentrazione di un grande numero di soggetti appartenenti alla stessa specie per un allevamento intensivo pone comunque delle problematicità igienico-sanitarie da risolvere e controllare, si tratti di allevamento di bovini, di pollame o di pesce in vasca. Nell’allevamento […]
