Entomofagia 564
Italbugs annuncia l’ingresso nel mondo Feed e Pet Food
Italbugs inaugura il 2016 con grandi novità operative e di networking internazionale (a breve in esclusiva qui su L’Entomofago). Il progetto di ricerca in continua espansione ora si focalizza anche nell’area Feed, che vedrà il team di lavoro diretto dalla Dottoressa Martina Costacurta (Animal Feed Science&Technology), specializzata nel Green-Biotech al Polo Tecnologico di Pordenone.
Gli insetti commestibili all’Università delle Scienze Gastronomiche
Intervista con il Dr. Gabriele Volpato, Professore all’Università di Scienze Gastronomiche (UNISG), dove si occupa di ecologia, entomologia ed entomofagia, etnobotanica, pastorizia ed allevamento. Quali sono il ruolo e l’importanza di una Università di scienze gastronomiche in un paese come l’Italia? Il cibo e la sua produzione hanno trasformato l’ambiente in cui viviamo da millenni, […]
3diFila sugli insetti commestibili a Frankie Hi-NRG
3diFila sugli insetti commestibili a Frankie Hi-NRG Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Mi è capitato di mettere in bocca degli insetti quando ero piccolo, un po’ come fanno tutti i bambini. Da adulto e coscientemente […]
L’industria degli insetti commestibili oltre il nanismo
Da decenni sentiamo parlare del nanismo aziendale e della struttura familiaristica dell’impresa italiana. Siamo il Paese delle partite iva, e se per certi versi questo testimonia l’elevata propensione personale degli italiani a mettersi in gioco direttamente, a scommettere sulle proprie capacità, per altri versi questo è un problema che l’imprenditoria italiana ancora non è riuscita […]
3diFila sugli insetti commestibili al Prof. Franco Antoniazzi
3diFila sugli insetti commestibili al Prof. Franco Antoniazzi, docente di Tecnologie Dolciarie presso l’Università di Parma Come hanno reagito i suoi sensi la prima volta che le è capitato di provare degli insetti commestibili? Il mio lavoro mi ha portato spesso in paesi, come l’Africa o la Cina, dove è abbastanza comune mangiare insetti. Non […]
Da BY-entO una ricerca di mercato sulla propensione all’acquisto di mangimi a base di insetti per gli animali d’affezione
BY-entO ha posto in essere una prima ricerca di marketing volta a conoscere maggiormente l’acquirente finale dei prodotti alimentari per animali. Il test si definisce preliminare e richiede ulteriori step di raccolta. Il problema e l’obiettivo posti all’interno del processo è la definizione della percezione dell’utente rispetto agli ingredienti insect-based inseriti nei mangimi dei propri […]
3diFila sugli insetti commestibili a Irene Cao
3diFila sugli insetti commestibili a Irene Cao, scrittrice Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non mi è mai capitato di provare un’esperienza del genere, semplicemente perché non ho mai voluto. So già che i miei sensi […]
