Entomofagia 564
Promuovere gli insetti commestibili in Giappone
Intervista a Shoichi Uchiyama, fondatore di Insect Cuisine Come ti sei interessato agli insetti commestibili? Sono nato nella Prefettura di Nagano, dove l’entomofagia è popolare anche ora. Quando ero un bambino, gli insetti erano usati per cucinare. In autunno, cavalletta del riso è un piatto di stagione molto popolare per noi. Non ho avuto la […]
Una lezione speciale sugli insetti commestibili
Mercoledì 22 Febbraio ho partecipato ad una lezione speciali riguardante gli insetti edibili. Si trattava di una lezione serale facente parte del corso organizzato a cadenza biennale dall’università di Wageningen “ Insects and Society”. Particolarità di questo corso è che può essere seguito non solo da studenti universitari, ma anche da pubblico esterno. L’ambizione di […]
NorFeed: il futuro nella nutrizione animale
Intervista con Sèlim El Amouri, Marketing&Communication Norfeed Può raccontarci la storia della società? Il concept Nor-Feed è nato in Danimarca alla fine degli anni ’80, con la previsione che l’uso dei promotori sintetici della crescita impiegati nell’alimentazione degli animali sarebbe stato messo in dubbio e efficaci alternative avrebbero dovuto poi essere offerte ad allevatori e nutrizionisti. […]
The reducetarian solution
Brian Kateman ha coniato il termine “Reducetarian” -persona che sta deliberatamente riducendo il proprio consumo di carne- e ne è nato un movimento globale. In questo libro, Kateman, fondatore della Reducetarian Foundation, presenta più di 70 saggi di influenti e originali pensatori su come il semplice atto di ridurre del 10% o più la carne nella propria dieta […]
LagunaLab: insetti nel sistema agricolo integrato
Intervista ad Alberto Franco, fondatore di LagunaLab Ci racconti il progetto LagunaLab e come si è interessato al tema degli insetti edibili LagunaLab è un progetto di Cimi S.r.l., un azienda nata al fine di allevare gamberi d’acqua dolce (Astopotamobius pallipes). Nel 2014 tutta la produzione è andata perduta in seguito all’arrivo nelle nostre acque […]
