Business 326
In Italbugs per lo sviluppo di matrici alimentari da insetti commestibili
Intervista alla Dr.ssa Martina Costacurta, nuova responsabile di Italbugs per il settore Feed e Pet Food Qual è la sua formazione e di cosa si occupa all’interno del Polo Tecnologico di Pordenone? Sono laureata in Scienze e Tecnologie Animali, facoltà di Agraria e Veterinaria, dell’Università di Padova; lavoro in GeneticLab, una Società all’avanguardia nella ricerca […]
Little Herds: la prima no-profit americana dedicata agli insetti commestibili
Intervista con Robert Nathan Allen, fondatore e Direttore di Little Herds Parlaci del progetto Little Herds: quando e come hai deciso di avviare un’attività collegata agli insetti commestibili? Nel marzo del 2012 mia madre mi ha mandato un video sugli insetti commestibili, lei l’aveva inteso come uno scherzo. Parlava anche di nutrizione e della sostenibilità […]
Italbugs annuncia l’ingresso nel mondo Feed e Pet Food
Italbugs inaugura il 2016 con grandi novità operative e di networking internazionale (a breve in esclusiva qui su L’Entomofago). Il progetto di ricerca in continua espansione ora si focalizza anche nell’area Feed, che vedrà il team di lavoro diretto dalla Dottoressa Martina Costacurta (Animal Feed Science&Technology), specializzata nel Green-Biotech al Polo Tecnologico di Pordenone.
Gli insetti commestibili all’Università delle Scienze Gastronomiche
Intervista con il Dr. Gabriele Volpato, Professore all’Università di Scienze Gastronomiche (UNISG), dove si occupa di ecologia, entomologia ed entomofagia, etnobotanica, pastorizia ed allevamento. Quali sono il ruolo e l’importanza di una Università di scienze gastronomiche in un paese come l’Italia? Il cibo e la sua produzione hanno trasformato l’ambiente in cui viviamo da millenni, […]
L’industria degli insetti commestibili oltre il nanismo
Da decenni sentiamo parlare del nanismo aziendale e della struttura familiaristica dell’impresa italiana. Siamo il Paese delle partite iva, e se per certi versi questo testimonia l’elevata propensione personale degli italiani a mettersi in gioco direttamente, a scommettere sulle proprie capacità, per altri versi questo è un problema che l’imprenditoria italiana ancora non è riuscita […]
Da BY-entO una ricerca di mercato sulla propensione all’acquisto di mangimi a base di insetti per gli animali d’affezione
BY-entO ha posto in essere una prima ricerca di marketing volta a conoscere maggiormente l’acquirente finale dei prodotti alimentari per animali. Il test si definisce preliminare e richiede ulteriori step di raccolta. Il problema e l’obiettivo posti all’interno del processo è la definizione della percezione dell’utente rispetto agli ingredienti insect-based inseriti nei mangimi dei propri […]
In Corea cresce veloce il business degli insetti commestibili
Intervista a Ryu Sidoo, CEO di Edible Bug Parlaci del progetto Edible-bug: come e quando hai deciso di investire nel settore degli insetti commestibili? Era novembre 2013. Mi aveva interessato il rapporto FAO. La mia prima idea era che nessuno volesse provare gli insetti commestibili. Ero curioso di scoprire come stavano le cose, così ho […]
