Bug Food 513
Giacomo Nieri entra a far parte della redazione de L’Entomofago
Mi chiamo Giacomo Nieri, ho un master in Food Management e da oggi inizio la mia collaborazione con “L’Entomofago” occupandomi specificamente di Cina. La mia passione per gli insetti commestibili è nata diversi anni fa, leggendo libri di medicina cinese. La Cina attualmente detiene il 20% della popolazione globale, ma solo il 7% delle terre […]
Successo di pubblico e stampa per AddEnto
Francesco Majno del team Addento ci ha dato un breve resoconto dell’esperienza appena conclusa: “È andata magnificamente, abbiamo avuto un successo di pubblico e stampa davvero inimmaginabile. Come associazione culturale Poseative abbiamo portato il nostro progetto Addento in Terra Madre – Salone del Gusto, all’interno della programmazione del FoodInnovationVillage. La partecipazione allo stand ed ai nostri interventi è […]
Grimiam: da associazione no-profit a struttura aziendale
Intervista con Jürgen Vogel, Presidente di Grimiam Parlaci brevemente di Grimiam e delle attività che svolgete Questa intervista arriva al momento di un’importante “metamorfosi” per la nostra associazione: da associazione no-profit a struttura aziendale. Dopo anni di advocacy di successo, la legge svizzera finalmente approverà tre specie di insetti come cibo per il consumo umano […]
Denis Magro per Jimini’s
Photo by Denis Magro
Addento: aperitivo torinese a base di grilli
Info e prenotazioni qui
Buono da mangiare – Marvin Harris
Bistecca di manzo o spiedini di grilli? Mi sono sempre chiesta cosa influenzi i gusti alimentari delle persone, se fosse pura irrazionalità o se ci fosse una ben precisa ragione a riguardo. Con il libro “Buono da mangiare” dell’antropologo americano Marvin Harris credo di aver trovato una spiegazione convincente e ben argomentata. L’autore ha esaminato […]
