Gli insetti commestibili nell’alimentazione per sportivi
Intervista a Marcin Matuszek, co-fondatore di Ronzo. Parlaci brevemente di te e di come sei entrato nel mondo degli insetti commestibili Sono uno studente all’Università di Lodz, appassionato di cibo salutare e dieta bilanciata. Ecco perché per me rimanere in buona forma e mangiare pasti equilibrati è un fatto importante. Durante le mie attività sportive […]
Promuovere gli insetti commestibili in Giappone
Intervista a Shoichi Uchiyama, fondatore di Insect Cuisine Come ti sei interessato agli insetti commestibili? Sono nato nella Prefettura di Nagano, dove l’entomofagia è popolare anche ora. Quando ero un bambino, gli insetti erano usati per cucinare. In autunno, cavalletta del riso è un piatto di stagione molto popolare per noi. Non ho avuto la […]
LagunaLab: insetti nel sistema agricolo integrato
Intervista ad Alberto Franco, fondatore di LagunaLab Ci racconti il progetto LagunaLab e come si è interessato al tema degli insetti edibili LagunaLab è un progetto di Cimi S.r.l., un azienda nata al fine di allevare gamberi d’acqua dolce (Astopotamobius pallipes). Nel 2014 tutta la produzione è andata perduta in seguito all’arrivo nelle nostre acque […]
Goterra: mangimi a base di insetti made in Australia
Intervista a Olympia Yarger, fondatrice di Goterra Parlaci del progetto Goterra Goterra è una società nata per la produzione di mangimi a base di insetti. Abbiamo sede a Canberra, in Australia, e stiamo sviluppando pratiche di allevamento delle mosche nere soldato (BSF). Quali sono i prodotti cui state lavorando? Attualmente ci stiamo concentrando sull’illuminazione artificiale […]
In Occidente crescono le allergie alimentari
Intervista con Antonio De Gennaro, fondatore di FoodAllergeni Raccontaci del tuo background e delle attività che svolgete Sono un imprenditore beneventano, laureato in comunicazione all’Università La sapienza di Roma. Ho lavorato per svariati anni con una nota società di comunicazione come formatore per il retail. Negli ultimi tre anno sono stato direttore di una scuola […]
Marco Belpoliti: La strategia della farfalla
Intervista a Marco Belpoliti, professore di Sociologia della Letteratura presso l’Università di Bergamo e scrittore Recentemente per Guanda è uscito il suo libro “La strategia della farfalla”, un viaggio attraverso il mondo degli insetti che troppo spesso ignoriamo. Come mai questo interesse? Risale a parecchi anni fa. All’incontro con i libri di Giorgio Celli, dopo […]
