Intervista a Daniel Morató e Sergi Playà, fondatori di Becrit
Raccontateci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili
Sergi: Dopo una lunga tappa viaggiando attraverso l’Australia e l’Asia, come chef sono finito su un’isola paradisiaca in Cambogia cucinando al ristorante del resort dell’isola. Un giorno come un altro, sono andato a lavorare dopo aver fatto un bagno sulle spiagge di corallo e il mio compagno cambogiano mi stava aspettando con un sacchetto di grilli fritti. Sapevo già che gli insetti si potevano mangiare ma non ne avevo mai avuto la possibilità. Ammetto di averci pensato due volte prima di metterli in bocca, ma alla fine ho osato.
Mi sono piaciuti! Con il sapore di nocciola, la consistenza croccante … È stata una grande sorpresa!
Sapevo già che gli insetti avevano molte proteine ma non che ne fossero così ricchi. Dopo quel momento ho iniziato a indagare di più sull’entomofagia e sui vantaggi nel praticarla. Sono andato in Tailandia per saperne di più sull’allevamento di insetti e ho continuato a provare nuove specie.
È allora che mi sono chiesto: se sono così sostenibili, così sani e così ricchi di nutrienti, perché non li stiamo mangiando in tutto il mondo?
Dani ha seguito questo processo con me (siamo migliori amici dall’età di 3 anni) e ne abbiamo parlato spesso. Sapevamo che era difficile introdurre questo cibo nella nostra cultura, ma sapevamo anche che ne valeva la pena, non per noi, ma per il nostro ambiente e il nostro pianeta.
Mi sono piaciuti! Con il sapore di nocciola, la consistenza croccante … È stata una grande sorpresa!
Sapevo già che gli insetti avevano molte proteine ma non che ne fossero così ricchi. Dopo quel momento ho iniziato a indagare di più sull’entomofagia e sui vantaggi nel praticarla. Sono andato in Tailandia per saperne di più sull’allevamento di insetti e ho continuato a provare nuove specie.
È allora che mi sono chiesto: se sono così sostenibili, così sani e così ricchi di nutrienti, perché non li stiamo mangiando in tutto il mondo?
Dani ha seguito questo processo con me (siamo migliori amici dall’età di 3 anni) e ne abbiamo parlato spesso. Sapevamo che era difficile introdurre questo cibo nella nostra cultura, ma sapevamo anche che ne valeva la pena, non per noi, ma per il nostro ambiente e il nostro pianeta.
Una breve presentazione di Becrit
Becrit è un alimento a base di farina di insetti, ricco di proteine, molto sano e sostenibile.
Becrit è per tutte quelle persone che hanno il coraggio di lottare per quelle cose che per cui vale davvero la pena, non importa quanto sia difficile ottenerle, non importa cosa penseranno gli altri.
Becrit è per tutte quelle persone che hanno il coraggio di lottare per quelle cose che per cui vale davvero la pena, non importa quanto sia difficile ottenerle, non importa cosa penseranno gli altri.
Quali prodotti commercializzate?
Becrit è il primo shake al mondo con proteine di insetto. In questo momento lo commercializziamo in tre diversi gusti:
Cioccolato con Maca
Vaniglia con Cocco e Cannella.
Fragola con cioccolato bianco e baobab.
Cioccolato con Maca
Vaniglia con Cocco e Cannella.
Fragola con cioccolato bianco e baobab.
Da dove prendete gli insetti?
Gli insetti utilizzati per i nostri shakes vengono allevati nei Paesi Bassi.
Come va lo sviluppo del mercato degli insetti commestibili in Spagna?
Come nel resto d’Europa, la crescita del mercato è ancora molto lenta. Comprendiamo che in alcuni paesi i Governi promuovono e aiutano con sussidi alle aziende che offrono alternative alimentari più sostenibili con l’ambiente, ma in Spagna non c’è molto aiuto in questo settore.
È ancora un terreno sconosciuto per gli spagnoli e la maggior parte delle persone che acquistano Becrit stanno provando gli insetti per la prima volta.
È ancora un terreno sconosciuto per gli spagnoli e la maggior parte delle persone che acquistano Becrit stanno provando gli insetti per la prima volta.
Quali sono i vostri piani per il prossimo futuro?
L’obiettivo di Becrit è e sarà sempre quello di fornire alle persone l’accesso a un’alternativa proteica alla carne allevata, così insostenibile per l’ambiente.
Oggi sono 3 gli shakes aromatizzati, più gusti e altri prodotti diversi che seguono la stessa filosofia arriveranno più avanti.
Ora stiamo concentrando i nostri sforzi in Spagna perché abbiamo appena iniziato, ma in seguito amplieremo i nostri confini per scoprire nuovi orizzonti.
Oggi sono 3 gli shakes aromatizzati, più gusti e altri prodotti diversi che seguono la stessa filosofia arriveranno più avanti.
Ora stiamo concentrando i nostri sforzi in Spagna perché abbiamo appena iniziato, ma in seguito amplieremo i nostri confini per scoprire nuovi orizzonti.
