Ciao a tutti! Mi chiamo Erica.
A partire da oggi potrete leggere su L’Entomofago miei articoli sul mondo degli insetti commestibili. Parlerò di convegni e conferenze inerenti al tema dei cosiddetti “novel food”, persone coinvolte ed idee innovative in diversi settori correlati, come il cibo sano, il benessere, le scelte dei consumatori e l’agricoltura sostenibile. Mi piacerebbe anche condividere con voi immagini divertenti, che potrebbero catturare la vostra attenzione, incuriosire e dare spunti in ambito di un tema così multidisciplinare.
Sono laureata in Scienza degli Alimenti, con specializzazione in Scienze Gastronomiche, presso l’Università degli Studi di Parma. “Cibo per il futuro. Studio di percezione e comportamento del consumatore occidentale in relazione a prodotti contenenti farina di insetto” è il titolo della mia tesi.
Come si può capire, sono interessata a tutto ciò che riguarda il cibo, la nutrizione, gli animali, l’economia agro-alimentari e aspetti culturali nelle diverse parti del mondo.
A presto su questo canale allora!
