Photo: SuperChefs
Vi è un crescente interesse per gli insetti come cibo per gli esseri umani nel mondo accademico, delle industrie alimentari e agricole, delle Istituzioni pubbliche e del pubblico in generale.
Eppure molte delle parole e dei concetti utilizzati per descrivere questi organismi e le pratiche umane che li riguardano sono ancora rudimentali rispetto alla diversità degli organismi stessi, alla complessità e alla rapida evoluzione delle pratiche che mirano a descrivere.
Gli obiettivi di questo lavoro sono:
mostrare come le radici del termine entomofago e i suoi usi sono evoluti nel tempo;
illustrare alcuni dei problemi del termine che ne impongono una revisione;
offrire raccomandazioni per l’uso del termine nelle future ricerche.
Questa pubblicazione offre una breve rassegna storica dell’entomofagia come descritta da alcune fonti culturali occidentali, esplora alcune delle ambiguità tassonomiche come quella relativa la categoria insetti, e sostiene l’utilizzo di una terminologia più precisa in questo campo, tradizionalmente già ricco ma in rapido sviluppo.
Scarica l’articolo pubblicato sul Journal of Insects as Food and Feed dell’Università di Wageningen (formato pdf, testo in inglese): Entomophagy- an evolving terminology in need of review
