PoultryInsect: l’evento conclusivo
“Curioso di sapere quali siano le applicazioni delle larve di insetto negli allevamenti dei polli da carne? Discuteremo insieme ad esperti europei di insetti, qualità delle carni avicole, consumer science ed impatto ambientale degli allevamenti. Potrai trovare queste ed altre informazioni nell’evento finale del progetto Poultrynsect che si terrà Venerdì 27 Ottobre a Roma”. Per […]
Intanto in Uk…
Molti lettori ci hanno chiesto di fare un po’ di luce sulla situazione dei Regolamenti Novel Food in Uk dopo Brexit. Il modo migliore è fare riferimento al sito della Food Standard Agency dove è presente una sezione dedicata “Novel Foods authorisation guidance”. Cerchiamo di fare una sintesi delle parti più rilevanti: – I nuovi […]
I Decreti del Governo Italiano
Nei giorni scorsi, il Governo Italiano ha inviato alla Commissione Europea 4 Decreti riguardanti nuove norme sugli insetti commestibili per uso alimentare umano, specialmente in merito ad etichettatura e posizionamento a scaffale. Riportiamo qui di seguito integralmente il comunicato stampa diffuso dall’azienda italiana Fucibo, che ci pare riassumere la posizione degli operatori del settore presenti […]
Farine di insetti: mind the gap!
Abbiamo visto che le autorizzazioni Novel Food vengono rilasciate alle aziende che ne facciano richiesta, ammesso superino la valutazione scientifica. La valutazione scientifica serve per analizzare i processi di allevamento degli insetti, il substrato vegetale utilizzato per alimentarli, le caratteristiche organolettiche delle farine e la loro composizione nutrizionale. Tutti questi parametri concorrono a dare un […]
Il monopolio sulle farine di insetti
Ultimamente nei vari media si incappa frequentemente in frasi del tipo “…per i prossimi 5 anni l’azienda XY avrà il monopolio sulla commercializzazione della farina di tale insetto“. Eppure sarebbe bastato poco ai redattori di tali notizie, post, articoli e servizi televisivi per informarsi e capire di non aver capito. Questo avrebbe generato almeno l’opportunità di […]
La situazione in UK dopo Brexit
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese dic 11, 2022Entomofago
The Future of Food Conference
Amsterdam 3-4 Maggio 2023 La conferenza si tiene in presenza e la discussione è del tutto informale. Questo per promuovere un dibattito aperto e sincero che guidi un vero progresso in queste questioni complesse e critiche. Alcuni punti salienti dell’agenda includono: – Resilienza della catena di approvvigionamento e sicurezza alimentare: che aspetto ha nella pratica la […]
Insetti commestibili VIP
CELEBRITÀ ED ENTOMOFAGIA: ECCO I PIÙ FAMOSI AMBASCIATORI DEGLI INSETTI EDIBILI QUANDO IL JET SET APRE AGLI INSETTI DA MANGIARE Quelle che spesso consideriamo stravaganze sono alle volte macro-tendenze in via di affermazione. In questo, le celebrità si dimostrano spesso i migliori trend-setter : che sia vanità, bisogno di alimentare il buzz attorno alla propria […]
